The Gingerbread Man 薑餅人香水
又一聖誕，又一Gourmand的香水 - 有追隨我們品牌的人應該會知道，我們很喜歡‘美食調’的香水。
冬天對於我來說，最常出現的食材可能是薑吧。每天也喜歡再臨睡前喝一杯薑茶，身子能變得暖和。一直也很希望做到以薑為主題的香水。調這款香水有許多新嘗試，用了許多新材料，以前常用的卻沒有怎樣用，所以都是一個好玩的經歷。
薑餅人香水最值得考究的，可能不盡是薑或餅，而是那陣讓人滿足的奶油香味。因為去年調的 Apple Tarte Tatin 比較重視那果香與木，並非由這個方向著手。所以今次花了好一陣時間讚研，用了不少有趣的原料，有一些可能是大家沒有想到的。為了塑造奶油香味，用了大約十多款原材料，骨幹是帶點鹹香芝士的牛油二氧化碳萃取Butter CO2，Milk Lactone, 還有用了不少鳶尾花(Iris) 的材料，當中有比較罕有與昂貴的Orris Butter鳶尾凝脂，它帶點脂類的那種油香味，又帶點隱約，粉甜的鳶尾花香。然後，我們也特意用了一些比較creamy的木質材料，例如白檀香 White Sandalwood 延續這陣甜甜的油香。
除了以上的特別原料，亦用了一種非常特別的蜜糖原料，亦因為這個原料的運送等了足足一個月。這種原料是法國著名香水原料公司直接從蜂巢裡和自家專利香氣份子一同蒸餾而成的，單獨聞的時候和蜂蜜是一模一樣的。我們在這支香水放了不少（基本上是overdosed了），可以隱約聞到陣陣蜂蜜味。
最後 — 不可不說是主角薑味吧（因為不想過長所以餅味方面就不說了），用了好幾款原料配合，主要是薑二氧化碳CO2萃取以及一隻呈現出薑的甜及辛辣味的Zingerone薑油酮 ，還有用了一些柑橘類材料去突出薑少許 Citrusy 的特性，以及其他香料如肉桂、丁香去配合。薑味與餅、奶油香在這支香水是融為一體的，希望大家感受到冬日氣氛，為大家帶來溫暖。
