對於藝術來說,常常有‘Perfection’ 的概念,不追求最好,而是剛剛好,剛剛呈現了幻想中的氣味,那一瞬間就像叮一聲稍縱即逝。對於香味這種虛無縹緲的東西,要達至 Perfection的境界需要不斷反復實驗,不斷推翻昨天的自己。對我來說,生活上絕對不是一名完美主義者,不過在調香上就不能妥協,所以有時候會做得比較慢,希望大家包容。
這支香水調了兩個多月左右,消耗了接近500支滴管,任何以 Citrus 作為主導香水也是難調的,因為它本身在香水的角色是前調, 可能十分鐘後便消散的無影無蹤了,把它當成整支香水,可能會有被人叫回水的後果。記得去年推出一款名為‘Pilgrimage’的香水,以柚子作為前調,而這次想試試以柚子作為香水主體,非常有挑戰性。
塑造長久的柚子香
這次想做一種日本柚子,她的氣味介乎粉紅柚子,柑橘,青檸與檸檬之間,比西柚更偏向檸檬的香味。要塑造長久的柚子香味,首先要把柚子的香味解剖,把香味的皮,果實與枝葉劃分出來,然後添上一些帶有相似氣味但留香較長久的物質。
柚子皮
柚子皮(Rind) 有一種柑橘皮的苦澀味,帶點Sparkling的晶亮感覺。相信大家亦非常了解這種苦澀味,就像剝開橙皮後殘余在手上的苦澀味。沒有這種苦澀味的話,柚子味便會淪為像果汁XX的化學感覺或是廚房的檸檬清潔劑,毫不真實。而晶亮是一種抽象感覺多於一種香味,讓香味更 Sharp, 就像葡萄汽酒上的汽泡,是柑橘類香水的常客,我們使用了少許紫蘇葉,一些醛類,以及一種帶有菠蘿香氣的物質來帶出。
柚子果
翻開柚子皮,便是果實讓人口水直流的酸味。我們運用了一種英國人熟悉的蔬菜 - Rhubarb大黃的香氣物質,它的氣味跟柚子酸有幾份相似,是一種中調,可以把柚子這種酸味延長。此外,亦加上了一些帶有柑橘味的花香與果香,亦有把香味延長作用,例如苦橙花,佛手柑,帶檸檬味的馬鞭草,以及能令整體果實更完滿的玫瑰,與Rhubarb的酸中帶甜互相輝映。
為了增加了果香感覺,使用了一款黑加侖子的 Accord,讓柚子不止於酸味,還有熟透的果實感覺,在中後調會呈現出水果常有的甜香味。最後,柚子的余韻帶一丁點硫(Sulphurous)的氣味以及少許木質味道。硫的氣味點到即止,否則就會有爛雞蛋的氣味,正如天堂與地獄只是一念之間。以上眾多的氣味,你或許不會單獨聞到,因為已經融為一體變成了一枚真實的柚子。
柚子枝
這部分用作點綴,Dry Yuzu 的乾燥感選用了生性乾爽以及帶點酸味的雪松針葉,以及帶有同樣特質的檜木,把一種屬於北半球的針葉林氣味,低調地混入柚子果香與果酸中,平衡柑橘調的刺激與爆發性,令香水的Drydown 變得乾爽型格。